Mélanger la farine, le sucre, le sel, le soda et la levure chimique dans un bol à mélanger. Ajouter le shortening, le chocolat fondu et 2/3 tasse de lait. Battre vigoureusement à la main ou au batteur (vitesse moyenne) pendant 2 minutes, en raclant souvent le bol.

Ajouter les œufs, 2/3 tasse de lait et la vanille. Battre pendant 2 minutes.

Verser dans deux moules à gâteau de 9" de 1 1/2" de profondeur, frottés de shortening ou recouverts de papier.

Cuire au four 35 à 40 minutes à 350°.

Laisser refroidir 10 à 15 minutes, retirer des moules et laisser refroidir sur une grille à gâteau.

Glaçage au fudge succulent :

Mélangez 1/3 tasse de shortening, 1 œuf, 3 tasses de sucre glace tamisé et 1/4 cuillère à café de sel.

Ajouter 2 1/2 carrés de chocolat non sucré fondu et bien battre.

Ajoutez 5 cuillères à soupe de crème ou de lait, un à la fois, tout en battant, battez jusqu'à obtenir une consistance lisse et bien étalée.

Glaçage au moka :

Ajoutez 1 cuillère à soupe de café instantané dissous dans la crème.

Glaçage à la menthe :

Ajoutez 1/8 à 1/4 cuillère à café d'arôme de menthe lors du battage final.