Ingredients
1,5 kg (3,3 lb) de bœuf haché
2 gros oignons, hachés finement
3 gousses d’ail, hachées
2 boîtes de tomates broyées de 796 ml
1 boîte de pâte de tomates de 156 ml
1 boîte de sauce tomate de 680 ml
2 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à soupe de cassonade, facultatif
2 c. à thé d’origan séché
2 c. à thé de basilic séché
1 c. à thé de thym séché
1 feuille de laurier
1 c. à thé de sel, puis ajuster au goût
1/2 c. à thé de poivre
1/2 tasse d’eau, au besoin
Preparation
Préparation
1. Faire revenir la viande — 10 minutes
Dans une grande marmite, chauffez l’huile et faites cuire le bœuf haché à feu moyen-élevé. Émiettez-le avec une cuillère jusqu’à ce qu’il soit bien cuit et légèrement doré. Égouttez l’excès de gras au besoin.
2. Ajouter les oignons et l’ail — 5 minutes
Ajoutez les oignons et faites-les ramollir. Incorporez l’ail et faites cuire une minute de plus sans le brûler.
3. Ajouter les tomates et les épices — 5 minutes
Incorporez les tomates broyées, la sauce tomate, la pâte de tomates, l’origan, le basilic, le thym, le laurier, le sel et le poivre. Ajoutez la cassonade si vous aimez une sauce légèrement plus douce.
4. Laisser mijoter — 1 heure à 1 h 30
Portez doucement à ébullition, puis réduisez à feu doux. Laissez mijoter partiellement couvert en remuant toutes les 10 à 15 minutes. Ajoutez un peu d’eau si la sauce devient trop épaisse. Retirez la feuille de laurier avant de servir.
