Cette Galantine fait partie de ma tradition au temps des fêtes mais aussi tout au long de l'année

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Ingredients

1 fesse ou épaule de porc de 4 à 5 lb

1 tasse d’eau chaude

2 Gousses D'ail Tranché Mince

2 Oignons tranché mince

1/2 C à Thé clou de girofle

1/2 C à thé Sarriette

Sel et Poivre

Tranches d'un œuf cuit dur (Facultatif)

Preparation

Bien faire saisir le morceau de porc dans un peu d’huile de tout les cotés

Ajouté l’ail, l’oignon, les épices et l’eau.

Couvrir et cuir sur la cuisinière à feu bas jusqu’à bien cuit (environ 3-4 heures jusqu’à se que la viande se déface a la fourchette)

Ajouter un peu d'eau au besoin pour éviter de coller

Enlever la couenne et défaire la viande en petit morceaux sans trop la déchiré

Dans un moule déposer quelque tranche d’un œuf cuit dur (Facultatif, Pour décorer)

Ajouté la viande, l’ail, et l’oignon et presser l’légèrement

Bien gratter le fond de la poêle et ajouté un peu d’eau si besoin et faire bouillir pour réduire puit verser lentement sur la viande jusqu’à tout cacher la viande

Ne vous en faite pas sa va tout prendre ensemble

Laisser tiédir et couvrir d’un papier plastique et réfrigérer.

Démouler au moment de servir. (Un peu d’eau chaude sur les cotés extérieur du moule pourra aider à décollé)

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