Dans une poêle avec couvercle, mettre un fond de beurre et un peu d'huile

Faire saisir a feu vif les tranche d'oignon environ 2 minutes

Déplacer les oignon sur les cotés et toujours à feu vif déposer les côtelettes au centre

Faire saisir environ 1 minutes, jusqu'à doré

Baisser le feu a BAS et retourner les côtelettes salé et poivré au goût et soupoudrer de marjolaine et remettre les oignons sur les côtelettes ajouté les branches de thym

Couvrir et laisser mijoté pendent 20 minutes (je répète, à BAS)

Retiré le couvercle et remettre le feu à vif pour 2 minutes

Servir avec la branche de thym pour la décoration