Cuire les macaronis

• Faire bouillir une grande casserole d'eau salée.

• Ajouter les macaronis.

• Cuire environ 2 minutes de moins que le temps indiqué sur l'emballage.

• Égoutter et réserver.

Préparer la sauce crémeuse au fromage

• Dans une casserole, faire fondre le beurre.

• Ajouter l'oignon et cuire doucement 2 minutes.

• Incorporer la farine et mélanger pendant 1 minute.

• Verser le lait graduellement en fouettant.

• Ajouter le sel, le poivre, la moutarde sèche et le paprika.

• Cuire à feu moyen en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe.

• Ajouter 2½ tasses de cheddar et la mozzarella.

• Remuer jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

• Incorporer les macaronis dans la sauce.

• Bien mélanger pour enrober toutes les pâtes.

• Verser dans un grand plat allant au four beurré.

• Saupoudrer le reste du cheddar sur le dessus.

4. Faire gratiner

• Mélanger la chapelure avec le beurre fondu.

• Répartir sur le dessus.

• Enfourner à 350 °F pendant environ 25 à 30 minutes.

• Terminer 2 à 3 minutes sous le gril si nécessaire pour obtenir une belle croûte dorée.

Laisser reposer 5 à 10 minutes avant de servir.

Le petit secret de grand-maman

Pour un macaroni encore plus goûteux :

1. Utilise du cheddar fort vieilli plutôt que du cheddar doux.

2. Ajoute 2 cuillères à soupe de fromage parmesan dans la chapelure.

3. Ne fais pas trop cuire les macaronis avant de les mettre au four.

4. Si tu aimes le macaroni particulièrement crémeux, ajoute ¼ tasse de lait supplémentaire à la sauce.