Faites fondre le chocolat au bain-marie. Ajoutez sucre, lait et sel et mêlez dans la farine. faites chauffer le mélange jusqu’à épaississement, battez bien les jaunes d’œufs et ajoutez au mélange. Diluez une partie du mélange avec la vanille puis ajoutez à l’autre partie. Versez dans assiette à tarte foncée et laissez cuire 20 minutes dans fourneau modéré. Retirez du fourneau, laissez refroidir

​couvrez de meringue faite avec les blancs d’œufs et 3/4 de tasse de sucre. Remettez au fourneau jusqu’à brunissement.

On peut remplacer la meringue par la crème fouettée.