Casser les œufs dans un bol.

Ajouter le lait, le sel et le poivre.

Battre légèrement à la fourchette jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen.

Verser les œufs dans la poêle.

Lorsque les bords commencent à prendre, ramener doucement les œufs vers le centre avec une spatule.

Laisser cuire jusqu'à ce que le dessous soit légèrement doré et que le dessus soit encore moelleux. Replier l'omelette en deux et laisser cuir une autre minutes.

Servir

Le petit secret de grand-maman

Ne faites pas cuire l'omelette à feu trop fort. Une cuisson douce permet de conserver une omelette tendre, légère et bien moelleuse.