Frite deux cuissons

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environ 4 pommes de terre selon la quantité de frittes désiré

Éplucher les pommes de terre et trancher en frittes

Bien laver, rincer, égoutter et bien assécher les frittes

Faire chauffer votre huile à 150 degrés (au moment où vous allez mettre vos frite la température de l'huile va baisser)

Au moment où vous plonger les frittes dans l'huile, réduisez la température à 140 degrés et laisser cuire 8 minutes

Retirer de l’huile, laisser égoutter et réserver au frigo pour un minimum de 1 heure

Pour la deuxième cuisson chauffer l'huile à 170 degrés et frire 3 à 4 minutes

Égouttez, Sallé au gout et d'déguster