Bouillie d'antan de grand-maman à la mijoteuse
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Ingrédients
2 lb Palette de bœuf en gros cubes
1 gros oignon en dés
1 tasse navet en dés
3 branches céleris en dés
4 grosses carottes en morceaux
1 choux coupé en gros morceaux
1 gros navet en morceaux
5 pommes de terre coupées en 4
1 feuille de laurier
1/4 cuillère à thé thym
1/4 cuillère à thé piment de la Jamaïque
2 cuillères à table persil haché
4 tasses bouillon de bœuf
1/4 de tasse d'huile
Sel et poivre au goût
(Pour enfariner la viande)
1-1/2 tasse de farine
1 c. à soupe de paprika
1 c. à thé de poudre d’ail
1 c. à thé de poudre d’oignon
Preparation
Placer tous les légumes au fond de la mijoteuse sauf le chou.
Dans une poêle, faire revenir le lard salé, puis mettre dans la mijoteuse.
Enfariner les cubes de boeuf et les faire revenir de tous les côtés. Déposer dans la mijoteuse.
Ajouter les épices, placer le chou sur le dessus, saler et poivrer. Ajouter le bouillon de boeuf.
Cuire à haute température pendant 1 heure et réduire à basse température pour 5 heures, ou cuire à basse température pendant 7 heures.